Produkt

Vino Nobile di Montepulciano, w 1996 roku oznaczone jako DOC, 1 lipca 1980 r. zostało pierwszym włoskim winem, które mogło się poszczycić etykietą Kontrolowanego Oznaczenia Gwarantowanego Pochodzenia (DOCG).
Wino Nobile di Montepulciano DOCG w przynajmniej 70% produkowane jest z winogron Sangiovese, nazywanych w tym regionie „Prugnolo Gentile”. Na rynek może być ono wprowadzane dopiero po dwóch latach leżakowania (trzech w przypadku wersji Riserva) oraz po przejściu rygorystycznych kontroli polegających na badaniach chemicznych oraz analizach organoleptycznych przeprowadzanych przez komisję ministerialną.
Proces produkcji i leżakowania muszą obowiązkowo odbywać się na terenie gminy Montepulciano.
Wino Nobile di Montepulciano DOCG, zgodnie ze specyfikacją, powinno mieć barwę rubinową, wraz ze starzeniem przyjmującą refleksy granatu; bukiet intensywny, eteryczny, kwiatowy i zdecydowany, smak wytrawny, harmonijny i trwały, z możliwymi nutami drewna.

Konsorcjum Wina Nobile di Montepulciano

Konsorcjum Wina Nobile di Montepulciano powstało w 1965 r. w celu ochrony i promocji wizerunku wina Nobile di Montepulciano (a następnie również wina Rosso i Vin Santo) we Włoszech i na całym świecie. Obecnie Konsorcjum liczy 230 członków – plantatorów reprezentujących ponad 90%, czyli niemal całą powierzchnię, na której uprawiana jest winorośl. Członków zajmujących się butelkowaniem wina jest 76.
Wśród różnych inicjatyw podejmowanych przez Konsorcjum Wina Nobile di Montepulciano na tym obszarze możemy wymienić stworzenie i zarządzanie winoteką związkową Enoliteca, mieszczącą się w nowej siedzibie Fortecy Montepulciano, w której znajdują się również biura Konsorcjum – odnowionej za sprawą samych producentów.