Składniki:
1/2 szklanki ASTI Secco DOCG
400 g świeżego makaronu tagliatelle
500 g borowików
1 ząbek czosnku
Oliwa Extra Vergine, do polania
50 g masła
200 g sera Parmigiano Reggiano
Sól i pieprz, do smaku
Natka pietruszki, do smaku
Przygotowanie:
Grzyby oczyścić i drobno pokroić. Rozgrzać na patelni dwie łyżki oliwy i podsmażyć czosnek, podlewając go winem ASTI Secco DOCG. Dodać grzyby, sól i pieprz i smażyć przez około dziesięć minut bez przykrycia, często mieszając. Wyjąć czosnek, dodać pietruszkę i masło. W międzyczasie ugotować al dente tagliatelle i dodać do grzybów na patelni, mieszając wszystko przez kilka minut. Doprawić parmezanem i pieprzem i podawać jeszcze gorące.