Składniki:
800 g cukinii
1 cebula dymka
2 jajka
300 g tradycyjnej mozzarelli STG
80 g tartego sera pecorino
100 g boczku
80 g bułki tartej
Sól, do smaku
Masło, do wysmarowania formy
Bułka, do podsypania
Przygotowanie:
Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Włożyć cukinię na cedzak i odłożyć.
Na patelni podsmażyć pokrojony w kostkę boczek. Zdjąć boczek z patelni, a w pozostałym tłuszczu zeszklić pokrojoną w krążki cebulę dymkę.
Dodać również cukinie i dusić przez około dziesięć minut, doprawiając do smaku solą. Przełożyć cukinię z cebulą do miski i pozostawić do całkowitego schłodzenia.
Po schłodzeniu dodać starty ser pecorino, bułkę tartą, pokrojoną w kostkę mozzarellę, boczek oraz jajka.
Wymieszać dokładnie i przełożyć masę do nasmarowanej masłem formy.
Polać roztopionym masłem i posypać bułką tartą, a następnie piec placek przez 25 minut w piekarniku bez termoobiegu w temperaturze 200°.
Wyjąć z piekarnika i przed podaniem odstawić na kilka minut do odpoczęcia.