Focaccia z surową kiełbasą, brokułami i pikantnym serem Provolone Valpadana DOP

Przygotowanie:
Obrać brokuły, usuwając twarde części i umyć dokładnie pod bieżącą wodą.
Obrać ząbek czosnku i wrzucić na patelnię z 3 łyżkami oliwy extra vergine.
Podpalić średni gaz i jak tylko czosnek równomiernie się zrumieni, dodać umyte i podzielone na cząstki brokuły.
Wymieszać dokładnie i dusić pod przykryciem około 20 minut.
Zdjąć pokrywkę, posolić i zagotować. Obrać kiełbasę i włożyć ją do patelni z nieprzywierającym dnem na średnim ogniu.
Rozdrobnić ją dobrze zębami drewnianego widelca i smażyć przez 20 minut, wyłączyć gaz i odłożyć.
Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i umieścić na niej focaccię.
Na wierzchu ułożyć brokuły i kiełbasę, skropić oliwą i włożyć do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200°.
Wyjąć z pieca, oprószyć startym pikantnym serem Provolone Valpadana D.O.P. i podawać.