Składniki:
500 ml bulionu z kurczaka
1 gałązka tymianku
100 g masła
1 posiekana w kostkę cebula
225 g ryżu do risotto Carnaroli
500 ml wina Nobile di Montepulciano DOCG
25 g sera Parmigiano Reggiano DOP
Przygotowanie:
Na patelni rozpuścić połowę masła, a następnie dodać i zeszklić posiekaną cebulę. Dodać tymianek i ryż Carnaroli, podprażając go przez kilka minut.
Zwiększyć ogień, podlać połową wina Nobile di Montepulciano DOCG, a następnie dodać kilka chochli bulionu, kontynuując mieszanie. Kiedy bulion się wchłonie, dodać pozostałe wino i kontynuować gotowanie, w dalszym ciągu mieszając.
Cały czas dolewać bulionu, aby nie dopuścić do przywarcia ryżu do naczynia.
Kiedy ryż będzie ugotowany, zdjąć go z ognia i wymieszać z parmezanem oraz pozostałym masłem.
Podawać gorące risotto z winem Nobile di Montepulciano.