SKŁADNIKI
6 jajek
500 g ziół polnych (lepnica, mniszek, ślaz, pokrzywa, chmiel)
50 g tartego sera Parmigiano Reggiano DOP
1/2 szklanki Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
20 ml mleka
Sól i pieprz, do smaku
Olio EVO DOP Terre di Siena
Przygotowanie:
Rozgrzać na patelni dwie łyżki Olio EVO DOP Terre di Siena, dodać zioła, pół szklanki wody i dusić przez kilka minut, do momentu wyparowania wody. Podlać 1/2 szklanki Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut. W misce roztrzepać jajka z solą, pieprzem, mlekiem i serem Parmigiano Reggiano DOP, na koniec dodać podduszone zioła. Przelać frittatę na patelnię i smażyć, przewracając w połowie na drugą stronę. Podawać jeszcze gorącą.