Sorbet z mandarynek i Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Przygotowanie:
Przygotować aromatyzowany syrop na bazie cukru: w rondelku zetrzeć skórkę z mandarynek, dodać wodę, cukier i doprowadzić do wrzenia.
Przelać syrop do miski i pozostawić do schłodzenia.
Wycisnąć sok z mandarynek i dodać go do syropu. Dodać również Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG i wymieszać dokładnie wszystkie składniki.
Przelać sorbet do maszyny do lodów i wyrabiać przez 15 minut. W międzyczasie ubić białko na sztywną pianę.
Dodać białko do maszyny do lodów i wyrabiać przez kolejne 15 minut.
Podawać sorbet natychmiast lub włożyć go do zamrażarki, aby podać w innym momencie.