Składniki:
200 g nachosów
200 g łagodnego sera Provolone Valpadana DOP
1/2 białej cebuli
1 duży, niezbyt dojrzały pomidor
6 garści świeżej kolendry
Oliwa z oliwek, do smaku
Sól, do smaku
Pieprz, do smaku
PRZYGOTOWANIE
Przygotować salsę pico de gallo siekając drobno cebulę oraz dobrze umytego i wysuszonego pomidora. Umyć i osuszyć kolendrę, a następnie posiekać drobno 4 garści.
Umieścić wszystkie posiekane składniki w miseczce i doprawić solą, pieprzem i dwoma łyżkami oliwy Extra Vergine. Odłożyć.
Zetrzeć ser Provolone Valpadana DOP na tarce o dużych oczkach i posypać nim nachosy, wcześniej ułożone w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia.
Włożyć na 10 minut do piekarnika ustawionego na 200° i piec do momentu, aż ser się dobrze rozpuści. Wyjąć z piekarnika, polać salsą pico de gallo, przybrać pozostałą świeżą kolendrą i podawać.