Składniki:
4 gruszki
300 ml wina Nobile di Montepulciano DOCG
200 ml wody
200 g cukru
3 goździki
2 gwiazdki anyżu
1 laska cynamonu
2 ziarna kardamonu
Przygotowanie:
Przelać wino Nobile di Montepulciano DOCG, cukier i wodę do garnka i doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie obrać gruszki ze skórki, nie usuwając ogonka.
Do garnka dodać anyż, goździki i rozgnieciony kardamon, a po kilku minutach gruszki. Zmniejszyć ogień i gotować przez 10-15 minut, obracając gruszki, aby dobrze nasączyły się płynem.
Odsączyć gruszki i ułożyć je na talerzu do schłodzenia, w międzyczasie przefiltrować płyn i zredukować w garnuszku, aż do uzyskania konsystencji syropu.
Podawać gruszki skropione syropem w towarzystwie lodów waniliowych.