Składniki:
600 g udźca wołowego
½ l Wina Nobile di Montepulciano DOCG
3 ząbki czosnku
Sól, do smaku
2 łyżki pieprzu w ziarenkach PIEPRZ W ZIARENKACH 2 łyżki stołowe
Pieprz czarny, do smaku
2 łyżeczki oliwy Extra Vergine Toscano DOP
Przygotowanie:
Pokroić udziec na kawałki i pozostawić na godzinę w marynacie z czosnku, ziarenek pieprzu, pieprzu mielonego, soli i Wina Nobile di Montepulciano DOCG.
Przełożyć całość do rondla z oliwą Extra Vergine Toscano DOP i dusić na wolnym ogniu przez około trzy godziny, od czasu do czasu mieszając.
Serwować Peposo na ciepło.