Składniki:
– 12 kromek czerstwego toskańskiego chleba
– ocet winny
– oliwa extra vergine Toscano IGP
– 200 g czerwonych pomidorów kiściowych
– 1 czerwona cebula
– 1 ogórek
– bazylia, wg uznania
– sól, do smaku
– pieprz, do smaku
Przygotowanie:
Namoczyć kromki chleba w wodzie z octem i zostawić na 5-10 minut. Odsączyć i porwać ręcznie na większe kawałki. Pokroić na plasterki pomidory, cebulę oraz ogórka i połączyć je z chlebem w pojemnej misce. Doprawić solą, pieprzem i oliwą i dobrze wymieszać. Przed podaniem pozostawić panzanellę w lodówce na około 10-15 minut.
Przybrać posiekaną bazylią.