El producto

Reconocido en 1966 como DOC, el Vino Nobile di Montepulciano se con- virtió, el 1 de julio de 1980, en el primer vino italiano en lucir la vitola de la Denomi- nación de Origen Controlada y Garantiza- da (DOCG).
El Vino Nobile di Montepulciano DOCG se elabora con uvas Sangiovese (porcentaje mí- nimo 70%), denominadas “Prognolo Gentile”. Se puede comercializar después de dos años de maduración, tres para el Reserva, y siempre después de haber sido sometido a estrictos controles químicos y organolépticos llevados a cabo por una comisión ministerial.
La vinificación y maduración deben efectuarse obligatoriamente en el municipio de Montepulciano. Según el pliego de condiciones, el Vino Nobile di Montepulciano DOCG, debe po- seer un color rubí que tirará a granate con el envejecimiento; un aroma intenso, etéreo, oral, característico y un sabor seco, equi- librado y persistente, con posible nota de madera.

El consorcio Vino Nobile Montepulciano

El consorcio del Vino Nobile di Montepulciano nace en 1965 con el objetivo de proteger y promover la imagen del Vino Nobile di Montepulciano (y posteriormente también la del Rosso y la del Vin Santo) en Italia y en el mundo. Actualmente los viticultores socios del consorcio son 230 y representa más del 90 % de la superficie de viñedos, es decir, casi su totalidad. El número de socios embotelladores asciende a 76.
Entre las distintas iniciativas llevadas a cabo por el consorcio del Vino Nobile di Montepulciano para el territorio está la creación y gestión de la Enoliteca del consorcio situada en la nueva sede de la Fortaleza de Montepulciano (donde tienen también su sede las oficinas del consorcio) restaurada gracias a la intervención de los propios productores.