Ingredientes
Para los cupcakes:
250 g de harina 00
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
110 g de mantequilla
200 g de azúcar granulado
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de puré de fresa
125 ml de MOSCATO d’ASTI Docg
Para el glaseado:
230 ml de MOSCATO d’ASTI Docg
250 g de mantequilla
300 g de azúcar glas
Fresas al gusto
Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C. En un recipiente, mezcla la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro recipiente, bate 110 g de mantequilla con 200 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Ves agregando un huevo a la vez, incorporándolo bien antes de agregar el siguiente. Añade también el extracto de vainilla.
Bate 125 ml de MOSCATO d’ASTI Docg y el puré de fresa, añade este compuesto a la mezcla con mantequilla y, por último, agrega la harina. Mezcla hasta obtener una masa lisa y espumosa.
Llena los moldes hasta ¾ de su capacidad y cuece por unos 18-20 minutos. Sácalos del horno y déjalos enfriar antes de glasear con la mantequilla batida con el MOSCATO d’ASTI Docg y el azúcar glas. Añadir unas cuantas fresas para decorar.