Ingredientes:
460 g de lentejas en lata
1 zanahoria hervida
100 g de pan rallado
Olio Toscano IGP
Sal al gusto
Preparación:
Echar las lentejas y la zanahoria en la mezcladora.
Triturar y echar la mezcla en un bol, añadiendo pan rallado, sal y Olio Toscano IGP al gusto, hasta obtener un compuesto sólido.
Con las manos ligeramente humedecidas, dar forma a las albóndigas, aplastándolas ligeramente en el centro para que se cocinen más fácilmente.
Colocar las albóndigas en una bandeja plana cubierta con papel de horno ligeramente rociado con aceite y cocinar durante aproximadamente 10 minutos, dándole la vuelta a las albóndigas a mitad de cocción.
Servir las albóndigas de lentejas con Olio Toscano IGP templadas y con salsa de yogurt, tzatziki o nata ácida, ¡o acompañarlas con vuestro condimento preferido!