Mozzarella Tradizionale STG in carrozza con sabor a anchoas

Preparación:
Quitar los bordes al pan de molde, cortar 5 rodajas de Mozzarella Tradizionale STG (con un grosor de aproximadamente 1 cm) y, en un bol, batir los huevos con la leche.
Colocar en las 5 rebanadas de pan las rodajas de Mozzarella Tradizionale STG y, en el centro de cada una, colocar una anchoa.
Cerrarla con otra rebanada de pan para crear «bocadillos».
Pasar los lados de cada bocadillo primero por harina, después en la mezcla de huevo y leche y, por último, en el pan rallado.
Calentar el aceite de girasol y freírlos hasta que estén dorados.
Servir la Mozzarella Tradizionale STG in carrozza con sabor a anchoas templada.