Ingredientes:
500 g de ñoquis de patata
600 g de salsa de tomate
6 hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal fina al gusto
250 g de Mozzarella STG
Parmigiano Reggiano rallado
Preparación:
Pon un chorrito de aceite en una sartén y añade la salsa de tomate. Agrega la sal y las hojas de albahaca, y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
Pon a hervir agua salada y echa los ñoquis hasta que emerjan. Cuélalos y ponlos en un recipiente junto con la salsa de tomate. Mezcla con cuidado.
Unta con aceite un fuente de horno y coloca una primera capa de ñoquis en el fondo, cubre con la mitad de la mozzarella cortada en cubitos y espolvorea con queso Parmigiano Reggiano rallado.
Agrega los ñoquis restantes y cubre con la mozzarella y el resto del queso parmesano. Pon en el horno estático, precalentado a 250 °C, con la función grill por 5/10 minutos. Sirve los ñoquis a la sorrentina bien calientes.