Ingredientes:
300 g de harina 0
170 g de agua
15 ml de aceite de oliva virgen extra
8 g de levadura en polvo para tartas saladas
1 cucharadita de sal
200 g de jamón de York
250 g de mozzarella ETG
Sal
Pimienta
Aceite de semillas de cacahuete

Preparación:
Preparar lo primero la masa: en un bol mezclar la harina tamizada con el agua, el aceite, la sal y la levadura. Amasar hasta que la masa quede lisa y elástica.
Extender la masa en una superficie de amasar, dejando un espesor de 4 mm, y cortar con un corta masas de 10 cm de diámetro. Rellenar los discos con trocitos de mozzarella y media loncha de jamón de York. Cerrar los panzerotti dándoles forma de media luna y presionar bien en los bordes para cerrarlos.
Echar el aceite de semillas en una olla alta y calentarlo hasta que alcance los 170°, freír un par de panzerotti en cada tanda. Escurrir el aceite de los panzerotti y secarlos con papel de cocina absorbente.
Servir calientes o templados.