Ingredienti:
4 pere coscia
300 ml di Nobile di Montepulciano DOCG
200 ml d’acqua 200
200 g di zucchero
3 chiodi di garofano
2 anice stellato 2
1 stecca di cannella
2 bacche di cardamomo
Preparazione:
Versate il Nobile di Montepulciano DOCG, lo zucchero e l’acqua in una casseruola e portate a bollore. Nel frattempo eliminate la buccia delle pere senza togliere il picciolo.
Nella casseruola aggiungete l’anice stellato, i chiodi di garofano e il cardamomo schiacciato e, dopo qualche minuto, le pere. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 10-15 minuti, rigirando le pere in modo che prendano bene il sapore del liquido.
Scolate le pere e adagiatele su un piatto a raffreddare, nel frattempo filtrate il liquido e fatelo ridurre, in un pentolino, fino ad ottenere la consistenza di uno sciroppo.
Servite le pere irrorate con lo sciroppo e accompagnate da gelato alla vaniglia.