Tagliatelle mit Steinpilzen und Asti DOCG

Zubereitung:
Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Knoblauch anbraten und mit ASTI Secco DOCG ablöschen. Die Pilze, Salz und Pfeffer hinzugeben und etwa zehn Minuten ohne Deckel und unter ständigem Rühren garen lassen. Den Knoblauch herausnehmen und die Petersilie und die Butter hinzufügen. Die Tagliatelle in der Zwischenzeit bissfest kochen, den Steinpilzen in der Pfanne hinzufügen und das Ganze einige Minuten lang verrühren. Mit Parmesan und Pfeffer würzen und heiß servieren.