Birnen in Rotwein mit Nobile di Montepulciano DOCG

Zubereitung:
Nobile di Montepulciano DOCG, Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, ohne den Stiel zu entfernen.
In den Topf den Sternanis, die Nelken und den zerdrückten Kardamom und nach einigen Minuten die Birnen geben. Die Flamme reduzieren und die Birnen 10-15 Minuten kochen lassen, wobei die Birnen so gedreht werden, dass sie den Geschmack der Flüssigkeit gut aufnehmen.
Die Birnen abtropfen lassen und zum Abkühlen auf einen Teller legen, in der Zwischenzeit die Flüssigkeit filtern und in einem Kochtopf bis zur Konsistenz eines Sirups einkochen.
Die mit Sirup übergossenen Birnen mit Vanilleeis servieren.