Zutaten:
Mürbeteigboden (Backform von 24 cm)
1 kg Kürbis
3 Eier
100 g frische Schlagsahne
150 g Casatella Trevigiana
40 g natives Olivenöl extra
1 Glas Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
Salz n. B.
Pfeffer n. B.
1 Rosmarinzweig

Zubereitung:

Zerhacken Sie den Rosmarin ganz fein. Putzen, würfeln und kochen Sie den Kürbis in einer Pfanne mit sehr heißem nativem Olivenöl extra. Geben Sie den Rosmarin hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und nach 5 Minuten langem Kochen fügen Sie den Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze circa 20 Minuten lang kochen.
Schlagen Sie die Eier mit der Schlagsahne in einer Schüssel und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Sobald der Kürbis fertig gekocht und kalt ist, vermischen Sie ihn mit dem gewürfelten Casatella Trevigiana. Legen Sie ein Backblech mit dem Mürbeteigboden aus und gießen Sie den Kürbis und den Käse hinein. Geben Sie auch die mit Sahne vermischten Eier hinzu.
Den Backofen vorheizen und anschließend bei 170° 60 Minuten lang backen.
Heiß servieren.