Omelettrolle mit Provolone Valpadana DOP dolce und gekochtem Schinken

Zubereitung:
Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer schlagen.
Die gehackte Rucola hinzufügen, verrühren und das Gemisch in eine mittelgroße rechteckige Form geben, die zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde.
Bei 180 °C so lange backen, bis sich die Oberfläche des Omeletts goldgelb färbt (ca. 15 Minuten).
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann das Omelett auf der Arbeitsplatte umdrehen.
Das Backpapier vorsichtig abnehmen und einige dünne Scheiben Provolone Valpadana DOP dolce und den gekochten Schinken auf das Omelett legen.
Das Omelett rollen, dabei auf einer der kurzen Seite beginnen, um eine kompakte Rolle zu erhalten.
So lange im Ofen backen, bis der Provolone Valpadana DOP schmilzt.
Aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und die Omelettrolle mit Provolone Valpadana DOP dolce und gekochtem Schinken lauwarm servieren.