Focaccia mit Wurst, Brokkoli und würzigem Provolone Valpadana DOP

Zubereitung:
Die Brokkoli putzen, dabei die härteren Teile abschneiden, und unter laufendem Wasser gut waschen.
Eine Knoblauchzehe schälen und in eine Pfanne mit 3 Esslöffeln nativem Olivenöl extra geben.
Das Knoblauch auf mittlerer Flamme anbraten, bis es eine gleichmäßige goldene Farbe annimmt, und dann die nassen und in Stücke geschnittenen Brokkoli hinzufügen.
Sorgfältig umrühren, zudecken und das Gemüse für ca. 20 Minuten dünsten lassen.
Den Deckel abnehmen, mit Salz abschmecken und kochen lassen. Die Wurst pellen und bei mittlerer Flamme in eine kleine Teflonpfanne geben.
Mit den Zinken einer Holzgabel gut zerdrücken und 20 Minuten lang garen lassen, dann die Flamme abschalten und die Wurst zur Seite stellen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Focaccia darauflegen.
Brokkoli und Wurst darauf verteilen, mit etwas Olivenöl besprühen und bei 200° für 10 Minuten im Ofen backen.
Aus der Backröhre nehmen, den geriebenen würzigen Provolone Valpadana D.O.P. darauf verteilen und servieren.