Frittierte Panzerotti mit Mozzarella STG und gekochtem Schinken

Zubereitung:
Zuerst bereiten wir den Teig zu: Das gesiebte Mehl in einer Schüssel mit Wasser, Öl, Salz und Hefe kneten. Weiter kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Den Teig auf einem bemehlten Teigbrett 4 mm dick ausrollen und mit einem Teigausstecher mit 10 cm Durchmesser ausstechen. Die Scheiben mit einigen Mozzarella-Käsewürfeln und einer halben Scheibe gekochtem Schinken belegen. Die Panzerotti auf Halbmondform zusammenfalten und die Ränder beim Schließen gut andrücken.
Das Samenöl in einen Topf mit hohem Rand gießen und auf eine Temperatur von 170° erhitzen, dann jeweils zwei Panzerotti auf einmal frittieren. Anschließend die Panzerotti abtropfen lassen und auf saugfähigem Papier trocknen.
Heiß oder warm servieren.