Ingredienti:
8 fette di pancarré
1 mozzarella STG da 250 g
3 uova
100 g di pangrattato
olio di arachidi per friggere
Sale q.b.
Preparazione:
Togliete la crosta dalle fette di pancarrè, affettate la Mozzarella STG e distribuitela su quattro fette di pane. Copritele con le restanti fette di pane e compattate bene. Sbattete le uova con un pizzico di sale, immergete le fette di pane nell’uovo e poi passatele nel pangrattato. Ripetete questa operazione e friggete la mozzarella in carrozza in olio caldo a 170°. Scolatela, passatala su carta assorbente e servite ben calda.