Ingredienti:
1 bottiglia di Moscato d’ASTI Docg
250 g di fragole
250 g di kiwi
100 g di melograno
2 arance
200 g di ravanelli
200 g di carote
150 g di fagiolini
1 cetriolo
150 g di zucchero
100 g di pectina
Menta piperita q.b.
Preparazione:
Mettete sul fuoco il Moscato d’ASTI Docg, a bollore aggiungete 100 g di zucchero e la pectina, lasciate bollire per 3 minuti e spegnete.
Tagliate frutta e verdura, fate cuocere quest’ultima in acqua e 50 g di zucchero per circa 3/4 minuti, dopodiché fate raffreddare in acqua e ghiaccio, scolate e asciugate in un panno.
Unite frutta, verdura e gelatina di vino e mescolate molto delicatamente.
Servite la macedonia di frutta e verdura al Moscato d’ASTI Docg in delle ciotole, guarnita con qualche foglia di menta piperita.