Ingredienti:
1 galletto ruspante
200 g di cipolle borettane
1 bottiglia di Vino Nobile di Montepulciano DOCG
1 spicchio d’aglio
1 carota
1 pomodoro maturo
1 peperoncino fresco
Timo q.b.
Chiodi di garofano q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Procedimento:
Pulisci, lava e taglia in 12 pezzi il galletto ruspante e lascialo marinare con tutti gli odori, le cipolline, la carota a rondelle, il pomodoro a dadini e il Vino Nobile di Montepulciano DOCG per circa 12 ore.
Versa un filo d’olio in un tegame e fai rosolare a fuoco medio da entrambe le parti tutti i pezzi di galletto.
Aggiungi la marinatura e ultima la cottura facendo andare il galletto a fuoco lento per circa un’ora e mezza.