Ingredienti:
1/2 bicchiere di ASTI Secco DOCG
400 g di tagliatelle fresche
500 g di funghi porcini
1 spicchio d’aglio
Olio EVO qb
50 gr di burro
200 g di Parmigiano Reggiano
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo q.b.
Preparazione:
Pulite i funghi e affettateli sottilmente. Scaldate due cucchiai d’olio in una padella e rosolate l’aglio, sfumando con l’ASTI Secco DOCG. Aggiungere i funghi, il sale e il pepe e cuocete per una decina di minuti senza coperchio, mescolando spesso. Togliete l’aglio, aggiungete il prezzemolo e il burro. Nel frattempo cuocete al dente le tagliatelle e unitele ai funghi in padella, mescolando il tutto per qualche minuto. Guarnite con parmigiano e pepe e servite ben calde.