Sorbetto al mandarino e Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Preparazione:
Preparate lo sciroppo di zucchero aromatizza: grattugiate la scorza dei mandarini in un pentolino, unite l’acqua e lo zucchero e portate a bollore.
Trasferite lo sciroppo di zucchero in una ciotola e lasciate intiepidire.
Ricavate il succo dai mandarini, e aggiungetelo allo sciroppo. Unite anche il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e mescolate per amalgamare bene.
Versate il sorbetto nella gelatiera e fate mantecare per 15 minuti. Nel frattempo montate l’albume a neve ferma.
Unite l’albume nella gelatiera e lasciate mantecare per altri 15 minuti.
Servite il sorbetto subito o mettetelo in congelatore e servitelo all’occorrenza.