Ingredienti:
460 g di lenticchie in scatola
1 carota lessa
100 g di pangrattato
Olio Toscano IGP
Sale q.b.
Preparazione:
Unite le lenticchie e la carota nel mixer.
Frullate e trasferite il composto in una ciotola, unendo pangrattato, sale e Olio Toscano IGP a piacere, fino a ottenere un composto solido.
Con le mani leggermente inumidite, formate delle polpettine, schiacciandole leggermente al centro affinché si cuociano più facilmente.
Posizionate le polpette su una teglia piana foderata con carta forno leggermente oleata e cuocete per circa 10 minuti, girando le polpette a metà cottura.
Servite le polpette di lenticchie con Olio Toscano IGP tiepide insieme a salsa yogurt, tzatziki o panna acida, oppure abbinatele al vostro condimento preferito!