Ingredienti:
500 g di gnocchi di patate
600 g di passata di pomodoro
6 foglie di basilico
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
250 g di mozzarella
Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione:
Versate un filo d’olio in un tegame e aggiungete la passata di pomodoro. Unite anche il sale e le foglie di basilico, lasciando cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.
Portate a ebollizione l’acqua salata e fate cuocere gli gnocchi finché non vengono a galla, scolateli e metteteli in una ciotola insieme al sugo di pomodoro. Mescolate delicatamente.
Oliate una pirofila e disponete un primo strato di gnocchi sul fondo, coprite con metà della mozzarella tagliata a cubetti e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Aggiungete gli gnocchi rimasti e coprite con la mozzarella e altro parmigiano.
Infornateli in forno statico preriscaldato a 250° in modalità grill per 5 minuti.
Serviteli ben caldi.