Ingredienti:
250 g di farina 00
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
110 g di burro
200 g di zucchero semolato
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
120 g di purea di fragole
125 ml di MOSCATO d’ASTI Docg
Glassa
230 ml di MOSCATO d’ASTI Docg
250 g di burro
300 g di zucchero a velo
Fragole q.b.
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180° C. In una ciotola, mescolate farina setacciata, lievito, bicarbonato e sale, e tenete da parte.
In un’altra ciotola montate 110 g di burro con 200 g di zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete anche le uova, una alla volta, incorporando bene prima di aggiungere la successiva. Unite anche l’estratto di vaniglia.
Sbattete 125 ml di Moscato d’Asti Docg e la purea di fragole, unite questo impasto a quello di burro e infine aggiungete anche la farina. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Riempite la teglia per cupcake per ¾ e cuocete per 18-20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di glassare con il burro montato con il Moscato d’Asti DOCG e lo zucchero a velo. Aggiungete anche delle fragole per decorare.