Crostata di more all’olio extravergine d’oliva DOP Seggiano.

Procedimento:
Per prima cosa preparate la pasta frolla: setacciate la farina e il lievito e teneteli da parte. In una ciotola unite lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, l’olio extravergine d’oliva DOP Seggiano, la scorza di limone e un pizzico di sale fino.
Mescolate, aggiungendo poco alla volta la farina.
Trasferite l’impasto su una spianatoia e continuate a lavorare la pasta fino ad ottenere un composto morbido, compatto e elastico. Lasciate riposare la pasta frolla per mezzora in frigo avvolta nella pellicola trasparente.
Infarinate la spianatoia e stendete la pasta con uno spessore di circa mezzo centimetro. Poi imburrate e infarinate uno stampo da crosta e rivestitelo con il disco di frolla. Farcite la crostata con la marmellata, poi utilizzate la frolla avanzata per creare le strisce sopra.
Scaldate il forno al 180° e infornate la crostata per circa 35 minuti. Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare. Servitela fredda, decorata con more intere.