Ingredienti:
Pasta brisè (stampo da 24 cm)
1 kg di Zucca
3 uova
100 gr di panna fresca liquida
150 gr di Casatella Trevigiana
40 gr di Olio EVO
1 bicchiere Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 rametto di Rosmarino
Preparazione:
Tritate finemente il rosmarino. Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e cuocetela in padella con l’olio EVO ben caldo. Unite il rosmarino, regolate di sale e pepe e dopo circa 5 minuti che cuoce unite anche il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
In una ciotola sbattete le uova con la panna fresca, regolando di sale e pepe.
Quando la zucca sarà cotta e fredda mescolatela con la Casatella Trevigiana a cubetti. Foderate una teglia con la pasta brisè, versate all’interno la zucca e il formaggio. Aggiungete anche le uova sbattute con la panna.
Infornate la torta rustica, in forno prepriscaldato, a 170° per 60 minuti.
Servite calda.