Ingredienti:
250 gr di spinaci
150 ml d’acqua
50 ml d’olio extravergine Toscano IGP
250 gr di farina 00
300 gr di Provolone Valpadana DOP dolce
3 uova
8 gr di lievito in polvere
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Lessate gli spinaci, strizzateli bene e uniteli con uova, provolone Valpadana DOP, metà a cubetti e metà tritato, acqua, olio extravergine d’oliva Toscano IGP, sale e pepe mescolando insieme. Aggiungete la farina setacciata e il lievito e mescolate velocemente evitando di formare grumi. Riempite gli stampini per muffin con l’impasto ottenuto e lasciateli lievitare per circa 30 minuti coprendoli con un panno. Cuocete in forno a 180°C per 35 minuti.
Serviteli sia freddi che caldi per un antipasto sfizioso.